¿Cuántas frutas y verduras tomas al día?

La frutas, verduras y hortalizas deben estar presentes en la dieta diaria, siendo consumidas todos los días en una cantidad de al menos 5 piezas o raciones. Los motivos que la recomiendan son:

• Las frutas y verduras son muy ricas en antioxidantes (vitamina A y C) y contienen cantidades variables de sales minerales, magnesio, potasio, hierro, calcio, selenio, zinc).
• Asimismo, de forma genérica, se puede afirmar que su contenido calórico es bajo mientras que aportan elevadas cantidades de fibra al organismo.

• De las cinco raciones recomendadas de estos productos, dos pueden ser de verduras y tres de frutas. De las éstas, al menos una debería ser una fruta cítrica y el resto de cualquiera de las frutas que en ese momento estén de temporada (plátano, manzana, uvas, higo, melocotón, melón, etc).
• De las dos raciones de verdura una debería ser tomada cruda en forma de ensaladas (tomate, pepino, cebolla, rábano, escarola, lechuga, zanahoria, etc) y la otra cocida, en forma de plato central de la comida o como guarnición de carnes, pescados o huevos (judías verdes, coles de Bruselas, repollo, coliflor, espinacas, guisantes, espárragos, zanahorias, grelos, etc).
• Los zumos de frutas pueden sustituir a la fruta completa pero han perdido, al eliminar la pulpa, su contenido en fibra.
• Recuerda que los zumos de frutas industriales suelen llevar azúcares añadidos que incrementan su aporte calórico. Por esta razón es importante controlar su consumo.
• Un postre de fruta nunca puede sustituirse por un postre lácteo porque no tienen equivalencia nutritiva. En la medida de lo posible hay que procurar que la fruta sea el postre habitual de niños y adultos.
• Las frutas cocidas (manzana asada, compotas) pueden ser una alternativa a la fruta pero teniendo en cuenta que la preparación culinaria a que han sido sometidas habrá provocado alguna pérdida en su contenido vitamínico.