Los ingredientes que necesitas para elaborar una crema vichyssoise son: 15 puerros, mantequilla (10 gr), patatas (según tamaño), caldo de ave (1l), un poco de nata(200 ml), menta y 8 ostras.
Para su elaboración: hay que pochar los puerros en mantequilla con un poco de aceite, añadir la patata cascada y calentar. Mezclar con el caldo y acabar de hacer todo junto unos 25 minutos.
Triturar, pasar por un colador fino y añadir la nata, levantar y dejar enfriar.
Abrir las ostras, recuperar el agua que sueltan y saltearlas en mantequilla unos segundos, trocear en cuartos.
colocarlas en la base de una sopera o taza individual, mezclar el agua colada con la crema y echar sobre las ostras.
Decorar con unas gotitas de nata y menta.
Esta crema es fria, pero si se quiere puede servirse templada.
Las ostras se pueden sustituir por almejas de cuchillo.
a ver si aprendo, q mi madre la hace exquisita y ya me toca aprender!
ooohh, parece facil de hacer, me lo apunto para la próxima!!!