Ingredientes:
Una trucha
Aceite de oliva
10 dientes de ajo
Perejil
2 litros de vino blanco
Un poco de bacon
Un kilo y medio de tomatitos
Pan rallado
Modo de prepararlo:
Picar los ajos, el perejil y los tomatitos. A continuación limpiaremos y afeitaremos las truchas, quitarle las espinas y abrirlas.
Trocear el bacon en daditos y mezclar con el pan rallado, el ajo y el perejil.
Echar un poquito de sal y aceite al pescado, colocarlo en una plancha o sarten
y encima de cada uno verter un poco del aceite condimentado con el ajo a trocitos y el bacon.
Poner al horno caliente a 180º.
Cuando esté casi cocinado rociar con vino blanco y terminar de asarlos.
Cuando se saquen del horno espolvorear con perejil picado.
De acompañamiento poner tomatitos asados.
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